Coffee Log

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おいしいコーヒーは様々な要素で決まります。豆の種類、製法、煎り具合など、購入時点の豆固有の要素も重要ですし、豆を挽く際の粒度、淹れる際の湯温、手順などといったレシピにも味は大きく左右されます。豆固有の要素を細かく調整することは難しいですが、粒度、湯温、レシピはこちら側で制御することができます。当然、豆そのものが良いものでないとおいしいコーヒーを淹れることは難しいですが、良い豆は適切な粒度、湯温、レシピで淹れないとポテンシャルを引き出すことができません。日々パラメータを変えながら味を楽しんでいるのですが、おいしかったレシピを思い出せずに再現できないことが多発したため、日々記録を取っています。

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直近 1 週間の記録

甘み・酸味・苦味の ●○ は感想の表現から機械的に推定したものです。甘みと酸味は ● が多いほど良い印象、苦味は ● が多いほど悪い印象です。フレーバーは感想のメモから果物や香りに関する語を機械的に拾ったものです。色付きのタグは甘さや酸味の綺麗さなど良かった点、枠線のみのタグは苦味や渋みなど、ネガティブに感じた点です。いずれもカッピングの訓練を受けていない素人の感想であり、豆やロースターの評価ではありません。

最高評価とした豆

各豆について到達した最高評価と、その評価を付けた回数で順位付けしています。

器具

Drip

ドリッパー: Hario V60 / V60 Neo / V60 Glass / Switch、Origami
フィルター: Hario V60、Abaca、Kalita wave ほか
ミル: Varia VS3、Timemore C3S / C5 pro
スケール: DiFluid Microbalance Ti
計測: DiFluid Café(TDS、収率)

Espresso

マシン: Flair 58 Plus
ポルタフィルター: Flair 58 Plus 純正
ミル: Varia VS3
スケール: DiFluid Microbalance Ti

記録している項目

飲んだ日、豆(豆名、ロースター、煎り)
抽出方法、量 g、湯温、注湯量 ml、抽出時間 sec
TDS [%]、収率 [%]、抽出記録(DiFluid の結果画像)
評価、感想(非公開)

記録は Notion に付けており、GitHub Actions が 30 分ごとに集計して本ページに反映しています。レシピと感想の本文は公開していません。